主料:
猪肉馅，
150g，
莲藕，
50g，
葱，
1段，
姜，
1块，
花椒粉，
1茶匙，
胡椒粉，
1茶匙，
鸡粉，
1茶匙，
生抽，
2勺，
香油，
1勺
辅料:
青虾仁，
100g，
料酒，
1勺，
淀粉，
少许，
澄粉，
100g，
玉米淀粉，
10g，
盐，
少许，
食用油，
10g，
开水，
110g笑口虾的做法步骤
1.澄粉100g 玉米淀粉10g 盐1g 放入小盆拌匀 倒入食用油10g，2.
2.冲入沸水110g，用筷子搅拌成絮状，用保鲜膜罩上5分钟
3.揉成面团，饧面30分钟
4.猪肉馅150g
5.莲藕剁碎
6.放入葱姜 花椒粉1茶匙 胡椒粉1茶匙 鸡粉1茶匙 生抽2勺搅拌上劲，放入莲藕碎继续搅拌均匀，最后倒入香油和适量盐调味
7.青虾仁（已经去除虾线的）用水冲净，放少许盐、料酒、淀粉抓匀
8.将面团放在案板上再次揉匀后搓成长条，切成剂子
9.将剂子擀圆，先包入肉馅，再放上虾仁，
10.将外皮捏一半捏合，另一半敞口
11.放入锡纸模具里
12.蒸锅里加水烧开后放入笑口虾，上汽后蒸7分钟关火即可出锅
13.出锅啦
14.晶莹剔透，鲜香劲道
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热菜 家常菜 中式宴请 猪肉馅
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